Uji Enzim Katalase Pada Hati Ayam

Tujuan

Hati dan jantung manusia adalah organ tubuh yang sangat penting, dan enzim katalase adalah enzim yang sangat bermanfaat. Enzim katalase adalah salah satu jenis enzim yang sering ditemukan di sel-sel makhluk hidup. Berfungsi untuk mengubah hidrogen peroksida yang bersifat racun, sisa metabolisme.
Enzim adalah molekul kompleks berbasis protein yang dibuat oleh sel-sel dan berpartisipasi dalam banyak reaksi biokimia. Tubuh kita memiliki banyak enzim yang dapat mempengaruhi reaksi kimia tertentu. Enzim berfungsi sebagai katalis organik, yaitu mempercepat reaksi. Reaksi kimia akan sangat lambat jika tidak ada enzim. Jika tubuh tidak memiliki enzim yang tepat, berbagai reaksi juga mungkin tidak terjadi.
Enzim katalase menguraikan racun dari H2O2 menjadi H2O dan O2. Suhu dan pH mempengaruhi fungsi enzim katalase. Pada suhu tinggi, enzim katalase tidak akan bekerja dengan baik karena enzim akan rusak. Enzim katalase akan bekerja dengan baik pada suhu netral, juga dikenal sebagai suhu kamar. Begitu pula dengan faktor pH, enzim katalase tidak akan bekerja pada pH yang terlalu asam atau terlalu basa. Suhu netral adalah tempat terbaik untuk enzim katalase bekerja.
Karena ekstrak hati digunakan pada pH netral dan pada suhu netral atau kamar, percobaan yang telah kami lakukan menghasilkan gelembung gas yang paling banyak dan nyala api yang sangat terang.